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2016/03/12

スイーツ探訪記55

今夜のおやつ。
母親の病院からの見舞いの帰り、駅のマンスリースイーツで”ARROW TREE"なるお店で、甘王パフェなる物を購入。嫁さんと銀座カフェパウリスタでグアテマラ エル・ソロッコを入れて食する。(#^.^#)

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この店は、西宮の果物問屋が発祥だそうで、果物にはこだわりが有りそうだ。
で、早速イチゴを食すると。うん!やっぱり良いイチゴを使用している。

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甘さだけで無く、酸味も程よく出ている非常にバランスの取れたイチゴをあまり加工せず、ダイレクトに旨さを表現している。それを邪魔しないように、パフェ部分のクリームも極力甘さを抑えて、さっぱり仕上げてる。
スイーツと言うより、果物を食べさせる物であろう。この辺は、流石に果物問屋の面目躍如っと言った処だろうか。

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それに良く合うのがやはり老舗のカフェパウリスタのグアテマラ。程よい酸味とスッキリとした後味が、パフェのうまみを増すのであった。

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ごちそうさまでした。


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