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2015/11/28

B級グルメ探検隊179

来週の”孤独のグルメ”は亀戸にある菜苑を放送するらしい。(^^)v
で、菜苑と言えば、当然”純レバ丼”となる。さて、こまった放送されると多分に当分食いにはいけないだろうと言う事で食べ溜めの為に伺うことに。何やら、既に行列が。で、ご同輩も居るようで。(^^ゞ

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で、当然注文は、純レバ丼にサイドメニュー?に餃子を注文。
程なく出された純レバ丼はやはり壮観な眺め。(^^ゞ

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早速食すると、う~ん、相変わらず濃厚な味わい。味噌とナッツ系の甘みが口中に広がり、その後に、唐辛子系のピリ辛が浸透してくる。

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その中にぷりっとしたレバの食感がアクセントとなり美味しさを倍増する。ここで脇役ながら重要な役を担うのが、大量のネギである。

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これでもかって言う、濃厚な味を中和して、後味を爽やかにしてくれる。
雑のようで、計算され尽くされた珠玉の逸品此処に有りだろう。
スープの出汁が効いていて、塩味抑えめ。割と蛋白にまとめているのはやはりバランスを考えてのこと。

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さて、サイドメニューの餃子をいただくと。野菜と肉のバランスの取れたさっぱり目に仕上がった美味しい餃子。ニンニクなどきつい素材はあえて避けている感じ。あくまで脇役に徹している感じで、好感が持てる。

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ま、でもなんか昔よりマイルドになっているな。昔はもっと辛みが強かったと思ったけど。時代に合わせてるのかな?変に時代に迎合しないで、インパクトの強い物を作り続けてとファンは思うのであった。
ごちそうさまでした。

で、恒例の場所は此処ね。

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