スイーツ探訪記５５

今日は、細君が日曜出勤。ご苦労様と言う事で、巣鴨にある”FRENCH POUND　HOUSE"でケーキを買って、やなか珈琲で新種の豆を仕入れ、帰宅を待っていただきました。(#^.^#)

巣鴨には似つかわしくない？お洒落な雰囲気あふれるお店、イートインも凄く洗練されている。(#^.^#)

今日のケーキは、"ムーズ・マスカルポーネ”、見た目で選んでしまったけど、外側のフランボワーズと中のマスカルポーネのムーズが凄い良いバランスで凄く美味しい。ほとんどムーズなケーキは新鮮。甘みもすっり爽やかでセンスの良さが伺われる。大変美味しい、ケーキです。

それを受けて立つのが、グァテマラ産ウエウエティンゴパーチメントと言う銘柄。

殻の付いたパーチメントのまま輸入し、日本で脱穀すると言う珍しい豆。そのせいか、凄いフレッシュな味わい。苦みが効いていて、ストロングな風味だけど、いやみが無い。

この苦みが、淡いケーキの甘さと相まって、素晴らしいハーモーニを奏でるのであった。

ごちそうさま。

で、恒例の場所は、此処ね。