ラーメン放浪記３７７

さて、今日のラーメン放浪記は。

両国にある”汁麺屋　胡座”と書いて、あぐらと読むらしい。

店内は、日本料理屋を思わせる清潔感の有る作り。若い２人で切り盛りしています。あまり、ネームバリュー無いためか、地元民が多い。地元民に愛されている店のよう。
さて、オーダーは、看板メニューらしい、濃厚つけ麺大盛りとしました。

さて、出されたつけ麺の麺を何時ものように素でいただくと。つけ麺にしては細麺ながら、しっかりとした歯ごたえ、喉ごしも良し。噛んでいると小麦の香りがする秀逸な麺。

で、付け汁に付けて食してみると。所謂オーソドックスな、魚介豚骨の付け汁ながら、ひ と味ちがう。濃厚なのはそうだが、滋味が濃いと言うか、一段奥行きのある味。一般化された味付けでその中で違いを付けるのは難しいだろう。それをやっての ける此処の店主の腕は相当高いと感じた。かの有名はつじ田より遙かに旨い。お勧めします。

で、近々再訪しよっと。夏限定メニューが気になる方。(^^ゞ

で、恒例の場所は此処ね。